怎样制作出高质量的胶东花饽饽

发布时间:2020-04-24 10:01:19   点击次数:264   栏目:新闻动态

 中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等,西餐有面包、各种烤饼等。今天我们来了解一下胶东花饽饽。花饽饽是以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。

       1、掌握原材料在花饽饽加工过程的工艺性能。正确了解这些性能,能够充分发挥产品功效,生产出高品质产品。

  2、正确选择与运用原材料,将直接影响花饽饽的质量。食品的原材料选择至关重要,即使是同一种类的原材料品质上也会存在极大差异。

  3、大家要充分了解你所选择的原材料的特性,比如材料的构成,在馒头加工过程中可能产生或者出现的各种问题。一般做面包要用高筋面粉,因为高筋面粉面筋蛋白质含量高,组织均匀细致,生产的面包体积大,面团筋力强。

  4、熟悉原材料的营养特征及食品卫生安全要求。有的馒头通过添加全麦粉、杂粮粉,燕麦片等增加了馒头中膳食纤维及营养成分含量,从而使产品营养价值获得提升。

        胶东花饽饽做出符合食品卫生安全要求的食品,是打造健康、绿色、安全食品所以,为了追求所谓的高品质过量使用添加剂的现象,应该坚决予以杜绝。