非遗/ 吉昌花饽饽

胶东花饽饽——一种游走在指尖上的非遗技艺。花饽饽之美，美在其天然的材料、自然的工艺、质朴的心境，花饽饽作为一种民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于百姓生活，已成为民俗风情独特的表现方式，因为花饽饽不仅是一种文化，更是一代传承。

威海吉昌花饽饽有一百多年的制作历史。这种大饽饽跟平时吃的馒头不一样，它用料以麦面为主，不加水仅用鸡蛋、牛奶和面，散发着天然的甜味和麦香。

花饽饽要想松软劲道除了选材讲究，更在于揉面的力道！这可是技术活，需要肩膀、手臂和手腕协调用力，只有面“守”得好，蒸出来的花饽饽一掰开，能清晰地看到均匀密布的细孔，松软又嚼劲十足。甜而不腻、糯而不粘，咀嚼时麦香散了一嘴，掰着吃非常过瘾。

花饽饽制作的另一个重要环节就是塑型，整个过程非常惊艳，醒好的面团经过有着丰富经验的手艺人一个个塑型、雕花装饰，普通的面团摇身变成了活灵活现的精灵。

不论是大老虎，小燕子还是人人喜欢的锦鲤，造型百变，惟妙惟肖，让人不忍心下口。

带色的面团全部采用新鲜瓜果蔬菜调制，无色素添加，安全健康。每一个都饱含手艺人内心对岁月的沉淀。

从发面、揉面、塑型、醒面到蒸制，整个过程工艺十分繁琐，而最后的蒸制也十分考验手艺人的经验，多一分钟，口感都会大打折扣！

刚出锅的花饽饽，捏起来软软的，回弹性特别好，还散发着浓郁的麦香味，嵌着大枣或是用果蔬汁调和了各种颜色，吃起来别提多带劲！

胶东花饽饽不仅用于食用，而且更多用于庆祝和祭祀。无论是逢年过节还是人生中经历的满月、百岁、婚宴、寿宴等重要场合都会看到各种造型各异、栩栩如生的“大花饽饽”，有如意吉祥、祈福祛灾的美好之意，胶东花饽饽也叫面塑或捏面花，其历史悠久，花样繁多。

有过年的“大枣饽饽”、“大元宝”，正月十五的“圣虫“、“面属”，清明节的“面燕”，七月七的“巧果”，八月十五的“月糕”，订婚的“囍饽饽”，结婚的“龙凤糕”，小孩过百日的“抓周饽饽”，老人庆寿的“寿桃”等造型各异的花饽饽。

逢年过节将花饽饽作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。

非遗/ 技艺传承者

在胶东民间，花饽饽艺术“大师”人才辈出，孙海燕就是其中一位非遗技术的传承者，她的一双巧手加上剪刀就是制作的全部。胶东花饽饽原材料简单，工具也十分“接地气”，都是身边常见的物件，经过制作者的巧思巧手，一个个喜庆鲜艳的花饽饽就这样产生了。

一捏一剪，栩栩如生的花鸟枝叶即刻呈现，朵朵牡丹五彩斑斓，片片绿叶生机盎然，颗颗桃子活灵活现。

非遗/ 面艺文化研学体验

吉昌花饽饽第五代传承人孙海燕女士不断挑战自我，推陈出新，创立了磨爱麦面艺文化研学体验馆。

在这里孩子们可以了解优秀非遗文化，学习面艺制作技艺，体验匠心手作的快乐，在探索传统文化的同时，学会合作分享，感知“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的深刻含义。

体验课程的具体流程：

壹： 胶东花饽饽的历史

贰：介绍非遗项目威海吉昌花饽饽

叁：学习面艺技艺制作花式面点

肆： 品尝和分享劳动成果

地址：威海市威高民俗邨双泉里B106-107

非遗/ 作品展